Estofado de res y hongos

1/4 de taza de harina

1/2 ajo picadito

un poco de cilantro picado

1kgs de cocido de res

1/2 taza de cebolla picada

750grs de hongos en cuartos

3 cubitos de caldo de res

2 puñados de espinacas frescas 

Caliente un poco de aceite a fuego medio en una olla, combine el harina, el ajo y el cilantro vigorosamente agregue la carne de res. La carne de res debe quedar bien cubierta. Una vez enharinada se debe sellar con el aceite y reservar.

A continuation agregue las cebollas y los hongos al mismo aceite con 1 litro de caldo de res (preparado con los cubitos) . Deje hervir por 10 minutos y revuelva el fondo vigorosamente (debe despegar los pequeños trozos de carne que quedaron al ser sellados en la olla) . Agregue la cargue que ha apartado y deje hervir por 90 minutos. Durante los últimos 10 agregue las espinas.

Disfrute.