ALBÓNDIGAS

 500 gramos de carne molida de las dos

4 jitomates

½ cebolla blanca

1 ajo pequeño

2 papas

2 calabacitas

2 zanahorias

1 huevo

½ taza de arroz cocido

1 cucharada de aceite

Pimienta

Agua

MODO DE PREPARACIÓN

En un tazón mezclamos la carne molida con el huevo, el arroz, cebolla y una pizca de sal y de pimienta, para luego darle forma a las albóndigas. 

Cocemos el jitomate, el ajo y la cebolla, licuamos, colamos y en seguida sofreímos en una cacerola con una cucharada de aceite

Cuando el recaudo se haya hervido 3 minutos, agregamos el agua y esperamos a que comience a hervir antes de agregar las albóndigas de carne. Agregamos las verduras cortadas y peladas en trozos grandes, sazona con sal.

Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego bajo hasta que las albóndigas estén bien cocidas.