Arroz con verduras y atún fresco

Ingredientes de la receta para 4 personas:

• 1/2 Kg. de atún fresco

• 400 gr. de arroz

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 100 gr. de guisantes

• 2 cebollas

• 2 ajos

• 2 tomates maduros

• Aceite de oliva virgen

• Hebras de azafrán

• Sal

• Agua

Para iniciar la elaboración del Arroz con verduras y atún, cortamos en dados una vez que tengamos limpio el atún.Troceamos finamente los pimientos y las cebollas junto con los ajos.En una paellera colocamos los trozos de atún con un poco de aceite y sal, lo tenemos al fuego hasta que empiece a blanquear por todos los lados, se saca y se reserva para que no se quede muy seco.En el mismo aceite se rehogan todas las verduras, excepto los guisantes y los tomates que previamente les habremos rallado.Dejamos sofreír unos diez minutos y añadimos el tomate.A continuación incorporamos el arroz a la paellera, removemos y añadimos el azafrán y el agua.En cuanto empiece a hervir agregamos los guisantes y el atún y dejamos cuarto de hora más al fuego.