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Pollo hidalguense

abril 08, 2015

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Concentrado para agua de Jamaica

Ingredientes: 300 grs de Jamaica 1 1/2 kilos de azúcar morena 3 litros de agua purificada Después de remojar la Jamaica en 2 litros de agua caliente por dos horas agregue el azúcar y revuelva muy bien pase por un colador y cuando solo queden las flores de Jamaica en el colador pase el litro de agua restante para aprovechar más de su escencia . Rinde para 20 litros agua de jamaica. Sabe deliciosa helada y te ayudará en la organización de fiestas. Hibiscus Iced Tea 20 lts 300 grams of Hibiscus flowers (Jamaica) 1 1/2 kilos of brown sugar 3 liters of purified water After soaking the jamaica in 2 liters of hot water for two hours add the sugar and stir well and s train through a sieve and add a liter of water to take more of the flavor . Add to 20 liters of watter. Tastes delicious ice and is and excelent choice for your parties.

Jaibas a la mantequilla

6 jaibas medianas limpias, sin agallas o caparazón. 300grs de mantequilla Aceite de oliva Sal 3 Ajos picados finamente Limón 4 Chiles guajillos picados 1 Chile chipotle picadito Cocine las jaibas en una olla grande con agua salada, un ajo y un trozo de chile guajiro a fuego alto. Estarán listas en aproximadamente una hora En una olla aparte ponga a calentar una cucharada grande de aceite de oliva, agregue los ajos picados finamente, agregue los chiles y mueva suavemente tenga cuidado de que el fuego este bajo, agregue la mantequilla y el limón cocine durante 10 minutos a fuego lento. Es importante que se integre y la mantequilla no se queme. Escurra las jaibas y sirva en un platón bañadas por la salsa. Deje reposar y sirva caliente.

ALBÓNDIGAS

500 gramos de carne molida de las dos 4 jitomates ½ cebolla blanca 1 ajo pequeño 2 papas 2 calabacitas 2 zanahorias 1 huevo ½ taza de arroz cocido 1 cucharada de aceite Pimienta Agua MODO DE PREPARACIÓN En un tazón mezclamos la carne molida con el huevo, el arroz, cebolla y una pizca de sal y de pimienta, para luego darle forma a las albóndigas. Cocemos el jitomate, el ajo y la cebolla, licuamos, colamos y en seguida sofreímos en una cacerola con una cucharada de aceite Cuando el recaudo se haya hervido 3 minutos, agregamos el agua y esperamos a que comience a hervir antes de agregar las albóndigas de carne. Agregamos las verduras cortadas y peladas en trozos grandes, sazona con sal. Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego bajo hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

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