1 papa mediana (o dos pequeñas)
1 Cebolla grande
1 Calabacín
1 o 2 Pimientos verdes
1 Pimiento rojo no muy grande (opcional)
1 Berenjena
1 Lata de jitomate pelado y troceado (opcional)
1 Brick de puré de jitomate
3 o 4 cucharadas de Aceite de Oliva.
Sal.
* Toda la verdura se corta más o menos de mismo tamaño.
* Es importante seguir el orden de los ingredientes, porque cada uno tiene su propio tiempo de cocinar, y si no lo hacemos así algunos pueden quedarse crudos o quemarse.
* Con estas cantidades, sale mucho pisto. Si sobra se puede congelar, y para calentarlo le echamos un poquito más de puré, para que esté jugoso.
1. Pelamos la papa en cuadraditos, y la echamos a la sartén con el aceite, a fuego medio.
Mientras se están haciendo las papas, cortamos la cebolla y la echamos. Mezclamos bien.
2. Ahora cortamos el calabacín y se mezcla. Después los pimientos y movemos bien.
Bajamos un poco el fuego. Mientras se va haciendo cortamos la berenjena, que se echa la última. Echamos la sal, al gusto
3. Cuando veamos que todos los ingredientes están cocinados, añadimos la lata de tomate troceado, y dejamos un 20 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se queme. (si no echamos la lata pues echamos el tomate frito, y si al final vemos que está espeso el pisto, añadimos más)
Pasado los 20 minutos, echamos el puré, un par de minutos mezclando bien, ¡y listo!
1 Cebolla grande
1 Calabacín
1 o 2 Pimientos verdes
1 Pimiento rojo no muy grande (opcional)
1 Berenjena
1 Lata de jitomate pelado y troceado (opcional)
1 Brick de puré de jitomate
3 o 4 cucharadas de Aceite de Oliva.
Sal.
* Toda la verdura se corta más o menos de mismo tamaño.
* Es importante seguir el orden de los ingredientes, porque cada uno tiene su propio tiempo de cocinar, y si no lo hacemos así algunos pueden quedarse crudos o quemarse.
* Con estas cantidades, sale mucho pisto. Si sobra se puede congelar, y para calentarlo le echamos un poquito más de puré, para que esté jugoso.
1. Pelamos la papa en cuadraditos, y la echamos a la sartén con el aceite, a fuego medio.
Mientras se están haciendo las papas, cortamos la cebolla y la echamos. Mezclamos bien.
2. Ahora cortamos el calabacín y se mezcla. Después los pimientos y movemos bien.
Bajamos un poco el fuego. Mientras se va haciendo cortamos la berenjena, que se echa la última. Echamos la sal, al gusto
3. Cuando veamos que todos los ingredientes están cocinados, añadimos la lata de tomate troceado, y dejamos un 20 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se queme. (si no echamos la lata pues echamos el tomate frito, y si al final vemos que está espeso el pisto, añadimos más)
Pasado los 20 minutos, echamos el puré, un par de minutos mezclando bien, ¡y listo!
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